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È l’anno della ristorazione scolastica

Giovanni Faedi

esperto di sistemi formativi e servizi per l’infanzia


Giovanni Faedi

La ristorazione scolastica è un tema nel quale si intrecciano scelte politiche, economiche, religiose … ma soprattutto l’educazione alimentare e la salute dei bambini. L’autore traccia un quadro dell’attuale situazione e mette in luce alcuni tra i temi che costituiscono oggetto di riflessione: l’introduzione del cibo biologico e la riduzione degli sprechi.

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